提起糖尿病的饮食控制，已是老生常谈的话题，但面对众多血糖控制不佳的糖友，又不得不再一次把这个话题拉到大家面前。大家都知道血糖控制不佳多与不合理膳食相关，包括长期高糖高脂肪、高能量膳食等不良饮食习惯。改变不良生活方式，践行合理膳食和积极运动，一直是控制血糖的有效手段，但很多人却不得要领。

2023年5月14日至20日是第九届全民营养周，哈尔滨医科大学附属第一医院临床营养科吕和副主任医师为糖尿病患者提几点饮食建议：

饮食对于控制血糖的重要性不言而喻，没有科学合理的饮食，血糖很难控制达标，即使在注射胰岛素的情况下，不合理控制饮食，血糖达标也是万难之事，但糖尿病的饮食控制并非万难。

凭借多年的临床经验，将糖尿病饮食控制总结为2点重要前提和5点注意事项，与分享大家，供糖友们借鉴：

2点重要前提：

1.量：很多人把糖尿病把食物分为“能吃”与“不能吃”两类，恰恰相反的是任何食物都可以吃，需要控制的是食物的“量”，而量又是因人而异的。一般成年糖尿病患者只需按照中国居民膳食宝塔（2022）建议的量摄入即可，都是可以满足营养需要的。

2.搭配：提起食物的搭配，很多糖友会认为合理的搭配太难做到。听我细细说来，你就会觉得这个“搭配“真是再简单不过的事了，“搭配合理”是血糖平稳的重要保障，在很大程度上避免餐后高血糖的出现。

即每餐有：主食➕蔬菜➕奶或蛋类、鱼虾、瘦肉、豆制品

主食：大米饭、二米饭、杂粮饭，馒头、花卷、薯类等；

  蔬菜：大白菜、油麦菜、菠菜、豆角、茄子、蒜苔、蘑菇、木耳等。

  奶类、蛋类、鱼虾、瘦肉、豆制品：纯牛奶、木糖醇酸奶、鸡蛋、猪肉、虾、干豆腐等。

上面是哈医大一院临床营养科副主任医师吕和总计的两点重要前提，下面再请吕和副主任医师为我们详细讲解一下5点注意事项：

5点注意事项：

1.主食：避免食用煮的软烂的谷物食物，如大米粥、烂面条、小米粥等，此类食物消化吸收速度快，极易导致餐后出现高血糖，所以避免食用。

  包子、饺子、馄饨、热汤面、炒面、打卤面：此类食物一是容易进食过量，二是蔬菜不足，也可能存在肉类或豆制品等高蛋白食物不足的情况。所以进食此类食物易造成血糖波动大。建议进食此类食物时搭配上一定量的蔬菜，如炝芹菜、炒油菜、炖白菜等，如果馅中肉量不足，蔬菜中再搭配上一定量的肉类或豆制品。  

薯类（土豆、地瓜、山药、藕等）：首先要清楚一点，薯类可以吃，从营养成分上来讲，薯类属于主食，而并非蔬菜。所以，如果进食薯类要减少主食的量。按照食物交换份， 100克薯类＝25克粮食的比例进行互换。

2.严格限制烹调油：烹调油的热量高，若摄入较多会导致这一餐能量摄入超量，也容易导致高血糖或血糖不稳的情况发生。除限制烹调油以外，也要限制含油脂较多的食物，如油炸食品、肥肉等。更不可忽视的是坚果类食物，如瓜子、花生、核桃、松子、腰果、芝麻等，果仁中油脂含量一般在50%左右，所以此类食物都是需要严格限制摄入的。

3.水果：在减少主食或餐后有活动量的情况，两餐之间均可加餐水果100～150克，各种水果均可。

4.食物种类：摄入的食物种类越多，营养就越丰富，建议每天食物种类达到12种，每周达到25种。

5.限盐、限酒、不暴饮暴食、不随意进食各种零食和饮料。

经过营养专家的详细分析，糖尿病饮食控制似乎真的不是什么难事，希望广大糖尿病患者能遵照吕和副主任医师的建议，严格控制饮食，争取把血糖控制达标，避免一些急性以及慢性并发症的发生和发展。